Krem z dyni

 Witam Was cieplutko w te chłodne, jesienne dni. W taką właśnie pogodę idealnie sprawdzi się zupa dyniowa. Mamy akurat październik, a ten miesiąc kojarzy nam się coraz częściej właśnie z dynią. Poza tym, nie ma lepszego uczucia jak usiąść w fotelu, przykryć się kocem i i pobudzić kubki smakowe czymś rozgrzewającym,
a zarazem pysznym.

Składniki:

• ok 600g dyni
• 1 kacza szyja
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ćwiartka selera
• nać pietruszki
• 1 ziemniak
• sól, pieprz
• papryka słodka w proszku
• czosnek
• majeranek, oregano, bazylia
• 1,5 łyżeczki cukru
• pestki słonecznika

Sposób przygotowania:

Na początku gotujemy wywar. Obieramy marchew, pietruszkę, selera. Do garnka z wodą wkładamy warzywa, szyję z kaczki oraz nać pietruszki.  Gotujemy na małym ogniu przez ok 2h. 20 min przed końcem, dodajemy obranego, pokrojonego w dużą kostkę ziemniaka.

W tym samym czasie kroimy dynię w 3cm plastry, wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i opruszamy są, pieprzem i odrobiną oliwy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy ok 25 min. Po tym czasie odcinamy skórkę. 

Bulion doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyjmujemy szyję z kaczki i nać pietruszki. Do garnka z bulionem dodajemy upieczoną wcześniej dynię. Całość blendujemy na gładki krem. Doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami łyżeczką papryki słodkiej mielonej oraz 1,5 łyżeczki cukru. 

Zupę polecam podawać posypaną pestkami słonecznika. Możemy dodać też kleks śmietany. Smacznego!